华丽复古的水晶吊灯、
装饰派艺术风格的大理石地板、
独具上海风情的“静·玛丽”……
这些都是繁华市中心里，
上海静安瑞吉酒店的经典标志。
作为瑞吉品牌在大中华区的第九家酒店，静安瑞吉传承了品牌一贯的格调与传统，创造出一种将精致进行到底的贵族生活。客房也好，餐饮也罢，皆被沪上挑剔的时髦人士完美称道。特别是其最新揭幕的BESPOKE特色扒房，专业的干式熟成牛排、手工调制的特色鸡尾酒等，成为了沪上饕客的觅食新去处！
BESPOKE特色扒房位于上海静安瑞吉酒店二层，融酒吧与餐厅于一体，颇具现代魅力。设计上则完美融合了装饰派艺术风格与中国传统元素，摩登时尚的同时，却又不失古典与雅致。
其中经典简洁的装饰、几何图形的大理石地面，和充满质感的沙发相得益彰，给人一种精致优雅的用餐氛围。
至于位于餐厅中心的旋转扶梯，则是这里最适合凹造型的取景地——两组迷你月球型吊灯从天花垂直落下，与楼下瑞吉酒吧完美衔接。极具层次感的取景镜头，让你分分钟拍出优雅格调的大都会风格。
当然，窗外的景观也同样优越。透过餐厅明亮的窗户，可以将南京西路商圈的景致尽收眼底。尤其到了夜晚华灯初上，更能体会到魔都海派文化的独特气质。
作为BESPOKE的灵魂人物，出身于墨西哥的主厨凯撒Cesar拥有着丰富的从厨经验。对烹饪富有激情的他，18岁就进入烹饪的艺术世界：从丹麦米其林二星餐厅“NOMA”，到纽约米其林二星餐厅ASKA，再到BESPOKE特色扒房，在世界不同大洲高档餐厅工作的经历，让他学会博采众长并融入到他的烹饪艺术中。
擅长运用发酵、熏制、腌制、慢煮等工艺的他，喜欢用崭新的角度来诠释餐桌上的盛宴。比如每道菜的元素都是经过精心选取的，旨在从食材、色彩及充满美感的摆盘中激发食物的潜能，从而让每一位食客无论从视觉、还是触觉上，都能达到共鸣。
而作为一家专业的牛扒房，牛肉的品质自然是重中之重。BESPOKE特色扒房内设有专门的干式熟成柜，搭配从澳大利亚、阿根廷、乌拉圭、美国等牧场新鲜空运而来的上乘牛肉，并经过至少28天的干式熟成，旨在带给食客们沪上最佳的牛排体验。
此外，主厨还会采取蜂蜡密封的方式，来保存牛肉的鲜嫩多汁。再配以恰到好处火候的苹果木或樱桃木炭火烤制，将牛排体验的呈现方式上升到了另一个高度。
可以说，木炭烤制是BESPOKE特色扒房的核心理念，而这也要追溯到百年前的欧洲。那时候的优质肉类都得经过老式木炭烧烤，BESPOKE特色扒房便是从中得到启发，将各式小食、熟成牛排、海鲜等，以这种方式来呈现给各位饕客。
章鱼本身是没有什么味道的，因此好吃与否的关键在于炭烤的方式以及与之搭配的酱汁。而这道经木炭烤制过后的章鱼，正是完完全全地把炭烤的香味给激发了出来。一入口，章鱼的鲜、炭烤的香与蒜蓉蛋黄酱的咸，在嘴里跌宕开来，唇齿留香。
同样选自上等牛肉的这道牛肉塔塔，肉质鲜嫩，却又不失牛肉的韧性。每一粒都被鱼子酱、腌渍蘑菇等咸度提鲜的调料完美包裹，入口丝滑轻盈，毫无腥味。搭配香脆面包或是黑松露薯条，令人倍感满足！
这道鹅肝巧克力不仅颜值满分，口感上在加入巧克力及榛果后，非但没有想象中的那般甜腻，反而是将入口即化发挥到了极致！想象一下，当柔软顺滑的鹅肝遇上香醇甘苦的巧克力，那番缠绵的滋味真的只有吃过才能知道。
鲜、甜、辛辣，汇集多重滋味的这道酸橘汁腌鱼，不仅是秘鲁的国菜，也是这个夏末的清爽利器，非常适合用来开胃。肥美的鲈鱼很好地吸收了柠檬辣椒汁中的酸辣，搭配爽口温润的牛油果粒，嫩香至极。
而要说这里的传统招牌，这道乌拉圭带骨牛眼肉必须拥有名字。整整28天的干式熟成，锁住了牛肉丰富的汁水，无需添加任何佐料就已足够鲜香。一口咬下，满口爆汁的同时，富有层次感的牛肉风味也绝对能让你刷新对牛排的认知。此外，TO君还强烈建议佐以烤芦笋、烤蒜等配菜一起食用，能达到美味加成的效果哦！
这道阿拉斯加蟹，可谓是几何美学与摆盘艺术的结合体！软嫩的蟹肉配上不过分抢戏的酱料，还原了蟹肉本身的鲜甜。再加上顶部的薄脆和浇入的海鲜汁，又令鲜味有了别样的风味。
这道仪式感满满的杏仁酱朗姆蛋糕，可以说是BESPOKE特色扒房甜品中的C位。被喷枪烘烤过后的蛋糕表皮，焦香酥软，一口咬下，能明显感受到朗姆的酒香与杏仁的香醇在口中慢慢融化，搭配同样绵密的焦黄油冰激凌，感受满是幸福感的甜蜜暴击！
都说美食离不开美酒，来了BESPOKE特色扒房，同样不能错过的当然还有这里的手工调制鸡尾酒。要知道这里典藏了城中最全的金酒种类，说是为金酒爱好者量身打造的圣地也毫不为过。尤其最近，它们推出的六款特调金汤力鸡尾酒，特别适合用餐前喝一杯，来打开至今仍有点滞夏的味蕾。
添加利10号是一款完全通过单一方法酿制而成的金酒，使用新鲜柑橘属水果的它，入口酸甜舒畅的同时，余韵也是非常的干爽与清脆，消夏力满分。
大名鼎鼎的猴王47，在BESPOKE特色扒房也有了全新的解读。先用蜂蜜沾杯的它，使得本是充满植物风味的这款金酒多了一丝甘甜，口感中也更凸显出复杂而优雅的韵味。
这是一款全球唯一生产于法国干邑地区的纪凡花果香金酒，香水瓶瓶身设计，加上独特的酿制工艺（从葡萄酒中萃取精华蒸馏酒液，浸泡于干邑地区独有的葡萄藤花），使得这杯鸡尾酒呈现出独特、清香、顺滑的口感。
量身定制的餐饮特色，
自成一派的待客之道，
相信在BESPOKE特色扒房，
绝对能让你留下超凡的美食奇缘！
