譬如头盘中的和牛鞑靼就像极了一束满心绽放的花卉，宣告着春夏的到来。肉质细腻、滑嫩且不失韧性的上等澳洲草饲和牛，搭配同样滑嫩的鲜蛋黄以及秘制蒜泥蛋黄酱，用牛奶浸泡过的蒜去除了原有的那丝苦味，然后轻轻地搅拌一下，萦绕在舌尖的爽滑味觉似是在将传统法式料理的经典与传承娓娓道来。
头盘里的热菜中，形似“化石”的香煎鹅肝既华丽，又清新。鹅肝经小火精心煎制后色泽呈金黄，细腻润滑，散发出阵阵油脂独有的香气。搭配的苹果化身果肉，包裹着苹果酒果冻，亦或是变身苹果泥，以传统中式清蒸的手法保留它的原汁原味。
M.E的大厨有自己的一套“三角烹饪哲学”：自然风味、创新时尚、食材易得却不失趣味。大虎虾便是这套哲学框架的个中代表。龙豆色泽清绿如春临大地，置于虾间，宛若一幅餐盘上的艺术品，此时，虾肉的独特香气开始层层释放，一看、一闻，已是双重感官享受。甜品中的杏仁豆腐，同样完美演绎了“三角烹饪哲学”的精髓。这道传统名点突然就变成了一块肥皂，桂花味的泡沫其实口感特别的柔滑。还有一道发酵，忠于上海本地味的西式表达。以酒酿和椰奶制成的布丁为底，盖上米酿，拌入红提与坚果，然后再是以酒酿泡沫覆盖，撒上桂花，老上海的韵味呼之欲出。
M.E时尚餐厅，中山东二路600号外滩金融中心北区N3 Mercedes me体验店一层（60335833），营业时间10：00-22：00。
