继上海首店后,去年10月品牌二店、长宁首店如约落户金虹桥。这里是元爱本家首家概念店,打破传统烤肉空间,以潮流感十足的清新配色,引领魔都烤肉届新风尚。
整个空间以巴别塔万物共生为灵感,联合艺术家打造的三个不同主题概念性视觉装置,以极具未来感的空间,塑造享用美食时的艺术通感,让你在幻想与感官间穿梭,赴一场万物共息的肉食盛宴。
作为烤肉界的资深专家,元爱本家对于肉质极为考究。严选食材,专注品质的它,17年来只做厚切,是妥妥的烤肉实力派。
而为了还原地道的韩式烤肉吃法,店内还时不时会有韩国欧巴亲自坐镇,教你get韩国本土超流行的「包肉吃法」——生菜叶、紫苏打底,加以泡菜、豆芽、萝卜条、辣椒圈和蘸满大酱的蒜瓣,如此教科书级别的吃法,正是令无数韩国游子顿生思乡之情的经典所在。
在这里,完全不会出现手忙脚乱、半生不熟的烤肉窘境。每桌配有的菊花碳,是烤肉好吃且身上不留异味的秘密所在。而为了呈现烤肉的绝佳口感,每桌还配备了星级烤肉师全程帮烤。精准火候的拿捏和不同种肉类的独特吃法,皆在烤肉师的掌握之中,而你只需静静享受滋滋作响的视听盛宴就行了。
肉熟了给你翻,肉烤好给你剪,最后在肉香暴击来临的时候,拿起筷子直接开吃,这般贴心的一站式服务,简直是懒人最爱有木有?!
如果问韩国人哪种烤肉最为典型且高档,可能会毫不犹豫地告诉你是韩国牛肚大肠。元爱本家的招牌推荐就是代表韩国传统烤肉中至高水平的烤牛肚大肠。严选牛大肠前段,经过7遍工序处理,上演惊艳舌尖的超凡体验。40余种配料制成的秘方腌制30分钟,赋予大肠全新生命力后,白皙柔软的大肠就上桌了。
烤大肠需要技巧,先用大火把水份和油脂烤出,大肠呈金黄色时剪成小段,而后再用小火慢烤。如此这般经过烤制的牛肠,会拥有外焦里嫩的绝妙口感,再配上特制蘸料,浓香焦脆的感觉一同窜入大脑,吃起来没有任何脏器味,一整个脆糯香软。
牛肚只选用牛的第一个胃,稀少却口感上乘。尤其烤制后的牛肚,肉厚Q弹,富有嚼劲,吃起来满口溢香,丝丝入味。一顿大肠牛肚下肚,从此牵肠挂肚。
澳洲牛排骨肉
炭火一起,烤盘滋滋作响,肉香就开始对鼻子发起猛攻。澳洲牛排骨肉,全场的硬菜之一,肥瘦相间的质地,赋予它肥嫩的口感,调料与牛排的油脂,更是散发着独特香味。
轻轻夹起,汁水四溢,肉香迷人,鲜嫩弹牙。唇齿间持续不断流露着牛肉的油脂香,透过舌尖,好像还能微微感受到一丝鲜甜。
厚切黑猪刀痕五花肉
韩式烤肉里厚切五花肉绝对是必点,大块的硬核高品质五花经过精心调配的料汁浸泡,每一寸纹理都吸饱了料汁的香醇,在炭火上炙烤后,肉质紧实鲜嫩无比,入口还有微微的甜蜜感。
蘸上一口秘制酱料,再裹以山蒜叶和山葵的地道韩式吃法,于舌尖爆炸的醇香油脂与酸甜清新,真叫人念念不忘。
和牛m8-9肋条
特选用澳洲M8级别的和牛牛排,一刀厚切的气场,堪称烧肉界的扛把子。自带脂肪分布均匀的雪花纹理,细腻而柔嫩,一端上桌就吸引了所有人的目光!
烤好的和牛肋条,外表微褐,内里粉嫩,用夹子轻轻一压,就疯狂飙汁汁汁汁!入口奶香浓郁,柔嫩多汁,口感丰盈细腻,是吃得出的新鲜肉质。
伊比利亚猪颈肉
每只猪身上只有4斤左右这一小块猪颈肉,有“黄金六两”之称。元爱本家的猪颈肉在经过烤盘的洗礼后,更是不失所望。焦香、肉香、鲜香恰如其分,满满的油脂裹挟着鲜嫩细腻的肉质,让人忍不住立马追加第二份!
泡菜五花
来韩时闭着眼睛都要点的招牌泡菜五花,因为凹凸的外形又被叫做“长城肉”。据说元爱本家对每块五花的身材经过严格“考量”后才可以上桌。
肥瘦相间的五花,色泽金黄泛着油花,外皮焦脆内里却柔软有嚼劲,单独蘸大酱也能连吃好几块。若是包裹紫苏、泡菜,更是美味加成,每一口都是大写的满足。
烤明太鱼
在那个炸鸡、啤酒还远不如现在这么盛行的上世纪80年代,物美价廉的烤明太鱼干是不少韩国人酒桌上的一道经典下酒菜,而如此味道的地道复刻只在元爱本家。在炭火的持续历练下,鱼干微脆,入口咸鲜,是烧酒的绝佳佐配。
红星斑,是其他烤肉店里几乎看不到的”鲜味“。现点现烤,鱼肉细腻鲜美,对于不爱剔骨星人也十分友好。在精准的火候掌控下,红星斑的鲜甜被牢牢锁住,撒上些许柠檬汁,层次丰富,口舌生津。
一到冬天,对于锅物的渴望,似乎就如寒潮来袭般无法控制。而这样一锅有“料”的锅物除了在韩剧中出现外,也是韩国三步一家的街头美味。
牛肠锅
无需“重口味”的心理预设,被汤汁浸透的牛肠,入嘴的瞬间反而脂香四溢,自带沙糯口感的同时,也更有嚼劲,有着与烤牛肠完全不一样的风味。
海鲜锅
多种海鲜汇就一锅,混合元爱本家秘制酱料的香味,汤汁鲜香浓郁,丰富的海鲜食材在嘴里呈现出真实天然的鲜味,一口汤,一口饭,海鲜饕餮之胃分分钟被圆满。
嫩豆腐汤
气温骤降,真是太馋这锅鲜气爆棚的嫩豆腐汤了。挂满鲜红汤汁的海鲜盛飨搭配嫩滑豆腐,红亮汤底鲜香酸辣,以辣味打开味蕾,鲜辣入味。一碗下肚,全身暖呼呼,幸福指数直线上升。
轻松实现碳水自由
地道小食秒穿越韩国
看韩剧怎么少的了冷面?喜欢重口味的不妨大胆一尝元爱本家的拌冷面,酸甜辣中和的底味冷面依旧筋道,搭配海苔花生碎和鸡蛋,一口吸入,在舌尖绽放愉悦与快感。若是再来上几块刚出炉的烤肉,快乐加倍!
传统的海鲜饼总是以厚重的面粉打底,而元爱本家的海鲜饼面粉量极低,碳水被弱化到只剩葱上面挂着少许面糊。虾仁、蛤蜊、鱿鱼等海鲜被铺满,一口酥脆,蘸上辣酱,魔都天花板级海鲜饼认证!
作为韩国街头美食的代表,辣炒年糕无疑是让多巴胺飙升的卡路里炸弹。尤其当年糕的软糯遇上辣酱的劲辣,再配以炸得酥脆的紫菜卷,多种味蕾层次在舌尖碰撞,满满都是惊喜。
韩剧里的同款清酒,口味填满了整个酒柜,让你烤肉配酒,人生封顶。当然,现场还有众多韩剧同款饮料可供选择。果香浓郁的手摇柠檬茶、清爽去油的手摇芭不得你快乐等,都是解腻首选。