Wolfgang's Steakhouse（老西门店）
在典雅海派中续写纽约传奇
秋日暖阳下，Wolfgang's Steakhouse 在中国开设的第六家餐厅明媚亮相。新店落址于上海老城厢发源地之一，盐城路 20 号的一幢独栋老洋房。店铺外在调性华丽高雅，古典摩登；店内典雅海派融合美式复古的设计透出高雅精致的氛围感。华丽的西式吊灯搭配深褐色的质感原木墙面，低调中不乏奢华韵味。
28 天干式熟成的 USDA PRIME 上等腰肉牛排，经过约 1800 华氏度的超高温炙烤，上桌时餐 盘仍有 200 度高温。餐盘一边垫高，滤下清黄油，再将每块牛排侧面“滑”过餐盘边缘后送 至饕客盘中，牛排横切面再度加热，并滤去多余的油汁。配合沃夫冈特制的old-fashioned sauce， 风味尤甚。
沃夫冈招牌蟹肉饼用料相当考究。一整块新鲜兰花蟹肉揉捏均匀拍成饼状，外包裹着扎实的
蟹肉丝，没有加入任何面粉等配料，煎至两面金黄，入口滋味无穷。至尊海鲜拼盘，新鲜肥厚的波士顿龙虾、甜润弹牙的大虾、肥美诱人的剥壳蟹肉，带着清爽的海洋气息，开启一餐海陆饕餮之旅。
门店地址：盐城路 20 号 1-2 层
预订电话：021-66566101
R.O.W.T
引领「食」髦有机迭变
在百年复兴公园生生不息的自然与历史景观之中，玩味先锋 R.O.W.T 带着质而不野的盎然生机，于园中夜生活地标「 ins 复兴 · 乐园」 有机开筵。餐厅的名字，组合自四个关键词的首字母：Raw，Organic，Warm，Texture——这便是主理人Sean对餐厅的理想定义。自然的材料，经过复杂考究的手作过程，得到看似未经处理的、近乎天然本质的结果；这是R.O.W.T的空间美学，亦是其饮食之道。
首期秋冬季菜单中，最能代表 R.O.W.T 风格的一道菜品，首推 14 日熟成脆皮卤水鸭。每一只鸭子先要冷卤一整夜，再经过 14 天的熟成，使得卤水的味道从外皮渗透到油脂里，通过轻微发酵，让鸭油本身成为这道菜的天然调味料。于是，端上桌时乍看平平无奇的半生熟鸭子，实则内功深厚，没有任何配菜或是酱汁的辅助搭配，入口却既有北京烤鸭式的清脆鸭皮，浓缩整鸭风味之精华，又有西式烤鸭的粉嫩多汁与弹牙肉质，让人拍案叫绝。
门店地址：雁荡路 109 号 F205
预定电话：15802190607
瓯江宴
瓯菜与温州海鲜的碰撞之地
江宴旗下新品牌“瓯江宴”，延续对美食与文化的热情，以“口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致”的温州菜为主，有独具岭南文化特色的菜为辅，是一个将瓯菜和温州海鲜特色完美融合的美食不文化碰撞之地。 在餐厅的装饰中，设计师加入一些中国传统元素，如中国画、雕刻、屏风、景泰蓝等，以凸显出餐厅的文化气息。
梅头虾酱蒸东海带鱼，是一道瓯江宴的珍馐之品，将新鲜的东海带鱼与香浓的梅头虾酱相结合，呈现出令人垂涎欲滴的美味。招牌菜南麂岛黄鱼烧年糕，每天新鲜空运到沪，搭配普宁豆酱来烧制，并特制了一种秘制的香料油。这种油以各种香料和草本植物为基础，赋予了鱼肉独特的回味，既鲜美又香浓。
门店地址：龙华西路20号（龙华会）二楼C3-L2S08
联系电话：021-64159858
Scilla
让味蕾环游地中海
从遥远的地中海风情到繁华摩登的都会上海，Scilla，串联起不同的时空与情境—— 诞生于 1936 年的海派花园住宅以 Scilla 之名焕然重生，藉由地道而丰富的地中海风格美食美酒体验，与轻松不失妥帖的服务，为你开启一段浪漫适意的环地中海沉浸之旅。
落座酒廊，用双色橄榄、南意风情的面包圈与一杯以地中海沿岸重要城市命名的鸡尾酒，开启是夜；香草、橄榄油、以番茄为首的蔬果定下清新而自然的基调；风靡法国蔚蓝海岸的炸鹰嘴豆条，经典西班牙醋渍腌鱼，意大利风格生食海鲜，整条带骨的福建左口鱼，是主厨Stefano 心中鲜鱼的最佳呈现方式；一餐终曲，自制而成的 Gelato 散发着浓郁奶香，食客可自选添加时令果脯、巧克力酱、可可碎，为一餐画上甜蜜句点。
门店地址：番禺路504号
联系电话：021-60730258
皴
艺术家谢帆对于横断山脉风味的理解和再创作
「皴」是艺术家谢帆继成都fine dining新贵Daten bank后再次打造的上海姊妹店，也是一个研究厨师、研究食物与器皿关系，并以此塑造厨师风格的一个餐厅。在中国传统的古典绘画中，皴的语言是画卷上古人对山峦的想象；而在皴餐厅中，皴的语言则变成了在食物的创造上对山脉的重新书写。
这季菜单以「皴」的语言，把独特的川西风味融合一新，然后通过“山”的食物来进行一次「皴」的当代呈现。凉山鹅肝墨力酱布里欧修，鹅肝选自凉山的回族寨落，村民延续着燕麦填肥的古老饲养方式，口感如牛奶般欢脱细腻。荷叶蒸红烧肉，花雕的酒香已沁入肉质，腐乳熬制的酱汁淋上五花肉的瞬间，香气达到了演出的高潮，让你难以克制将其迅速裹入口中。
餐厅地址：雁荡路109号INS·复兴乐园F2
预约电话：19121585662
BU CASTLE
藏身于外滩的神秘古堡餐厅
魔都惊现一座神秘古堡餐厅，就藏身于外滩！以中古世纪城堡为设计原型的BU CASTLE，多以巴洛克家具、复古原木吧台为装饰，旨在这个奢靡华丽的复古空间内复现千百年前的辉煌传奇。散落的玫瑰、摇曳的烛光、精致的骑士铜器、栩栩如生的壁画……各类中世纪复古元素散落在餐厅的角角落落，引人遐想的同时，也将古堡神秘优雅的浪漫氛围推向了极致。
于BU CASTLE用餐，亦是一场味蕾的穿越之旅。百合鸡汤，并非仅仅只是鸡汤，而是使用了虾、火腿、牛肉、菌菇、蔬菜等多种食材。汤色清澈，细嗅清香，入口醇香回甘。低温M7眼肉羊肚菌，选用油脂丰富的M7眼肉，经过低温更加软嫩，刷上自制的蔬菜浓汁后再次炙烤。细细咀嚼，肉汁在味蕾间散开。再搭配用烟熏辣椒粉调味内陷的羊肚菌，口味独特，香气宜人，味蕾体验层层递进。
餐厅地址：北京东路99号五层L501B-1室
预约电话：18916731263
荣季95·小海鲜酒馆
人均300+的新荣记平替
大排档，作为旧时代的深夜食堂，偶被当下年轻人提及。行走餐饮江湖数十年，新荣记创始人荣叔一直心怀排档情结，他希望“把当时的海味，鲜味，时味，家味重新找回”，于是便有了这家属于这个年代的新排档：既是小海鲜餐厅，也是小酒馆。东海小鲜，麻辣湘菜，日餐夜酒…以荣家文化重新诠释都市食酒生活。
如果问荣季95和新荣记旗下其他餐厅的区别在哪儿——为了纪念1995年在台州开的第一家海鲜排档，荣季95把台州人记忆中的味道复刻出来，台州卤肉、萝卜大肠，墨鱼烧豆腐、泥螺……“海鲜虽小，取其鲜，味道虽凡，取其真”。人均300+就能解锁新荣记平替，且味型也更丰富多元，非常适合搭配不同类型的葡萄酒，佐酒小酌一杯。
餐厅地址：虎丘路28号
预约电话：021-53855006
人间半杯·热炒小酒馆
小酒馆赛道的开拓者
越来越多年轻人正在拒绝“酒桌文化”。喝酒对于他们来说早已不是传统意义上的各类应酬的工具，更像是一种情绪催化剂，寻求一种全新的生活体验，是一种生活方式。火遍全国、亦是小酒馆赛道开拓者的[人间半杯]，如今来到魔都，致力于为魔都的酒精份子提供一个情绪释放，叛逃生活的“出口”。
日本年糕，外皮焦脆，一咬一口软糯，碳水就是这样美好。花雕醉酒沼虾，选自深海大虾，肉质滑嫩，q爽弹牙，时令海鲜的极致美味。剁椒臭豆腐鱼，慢火熬制独家秘制，每一口都是一种华丽的味觉享受。白切肉，茭白和白切肉肥而不腻，搭配在一起迸发出渗透灵魂美味。
门店地址：黄陂南路838弄中海环宇荟B1层B109
预约电话：18066350532
TORICHI知更
全新日式烧鸟融合酒馆
印象中烧鸟屋都是一派日式传统装扮，而全新日式烧鸟融合酒馆TORICHI知更的出现则打破了大家的传统印象。店内装潢采用大量木质和金属元素的融合,不会过分的现代和浮夸,通过整体开放的酒吧、烧烤、西餐厨房以及步入式的酒窖设计，希望食客来这里能很放松很自在地喝酒吃烧鸟。
主厨融合其十余年日式烧烤经验及中国本土口味，在传统日式烧鸟基础上融入川菜、淮阳菜等诸多元素，带给食客更别致的口感体验。精选品质优质的黄油公鸡，到店后新鲜分割，因其油脂十足，同时公鸡肉质紧实，烧烤之后肉香四溢而不腻。专业调酒师汲取中国本土元素定制特调酒单以搭配烧烤和融合料理，清爽且有趣。
门店地址：南京西路688号L104
预约电话：18017276963
Files dessert lab
明星同款的米其林级别甜品
参加过LV等奢侈品牌活动的甜品台定制，还为何超莲等诸多明星制作过蛋糕的Files dessert lab，如今在魔都也能解锁到同款。从英国到上海，FDL始终坚持古典与新式的融合，在传承中不断实践欧式甜点的巧妙创新，欧式甜品外表下的健康成分与轻盈口感，制作出更符合国人口味的减糖甜品。
首推夕颜胡萝卜蛋糕，选用富含花青素的紫色胡萝卜，制作蛋糕胚，在经典之上融入菠萝芒果夹心，奶酪奶油，赋予传统甜点新式口感。樱桃白雪黑森林蛋糕，略带苦涩的黑巧蛋糕胚，搭配浓郁的樱桃酒奶油，再配合酸樱桃慕斯，口感层层递进，由苦涩到清甜，结尾一囗酒渍酸樱桃，释放全部味蕾。
门店地址：南京西路1818号1788广场1楼
预约电话：17274573457
