不知不觉间，2022年已经进入倒计时。
城中年末活动蓄势待发的同时，
各类花样百出的新餐厅也纷至沓来。
法国名厨Paul Pairet的最新串烤店、
藏在张园里的蓝瓶咖啡第二分号、
号称沪上最难预约台湾私房菜的新作、
超高人气的冬日必刷火锅烤肉……
吃货潮咖们该Mark起来，
更新打卡地了！
串烤，乍看之下很单纯，但食材的前置作业，以及如何掌握火焰余烬不一致的热度，结合高度的屠宰知识和经验丰富的烹饪技巧，绝对是一门专精手艺。而这对于法国名厨Paul Pairet来说，根本不是难事。继Ultraviolet、Polux等众多引起美食圈轰动的餐厅后，Paul Pairet再次营业，开出一个以明火炭烤和自制冰淇淋为主要特色的食堂——CHARBON。重点是人均300+就能get舌尖上的“冰与火之歌”，还不赶快去冲？
主推的单一品项串烤，单纯清晰的调味处理后，以硬木和备长炭烧烤，这也是被称作Charbon 的原因。精心挑选的各类食材，用最不夸张的手法来烹饪。同时以家庭分享式的开胃拼盘、沙拉和配菜为餐食增添活力，而各式调味料、烧汁和蘸酱提升味蕾感受，交织出多样层次。新鲜搅拌的自制软冰淇淋与冰霜，像上世纪流行的冰淇淋店一样，有多种口味配料的混搭组合：圣代雪糕、奶昔冰沙与咖啡冰淇淋，每一样都令人回味无穷。
餐厅地址：淮海中路999号环贸iapmL6-606号
营业时间：11:00-21:00
遇外滩始终带着传承和创新闽菜的使命，再次与上海相遇！新天地的地标性质，又一次启发餐厅去探寻福建文化与建筑元素的创作。泉州文庙的石柱，古厝红墙的地域貌，是建筑与人的关系中，最具实用与美学的民间技艺。新店将此带入进整个空间体系中，并保持新与旧的对比下，加剧了福建特性的释放。在中古和现代的家具搭配下，以及一些俱乐部似的独特酒柜，烘托出高级又独特的魅力。
在福建人眼中，没有哪一道宴客菜，能比佛跳墙更包罗万象。遇外滩的佛跳墙由师承闽菜泰斗童辉星的吴嵘独创研发，制法依传统，原料上减少肉类，更多使用海味。汤体犹如丝绸般润滑，胶质黏唇，齿颊留香忘。各原材料因分别炮制，而保持绝佳的口感。刺参软嫩，婆参滑腻，鲍鱼有溏心，蹄筋光亮润泽，花菇壁厚肉滑，新鲜鸽子蛋卧在琥珀色汤中，隐约透出蛋黄，细腻莹洁。
餐厅地址：新天地太仓路181弄6号
营业时间：11:30-14:00,17:30-22:00
号称沪上最难预约台湾私房菜，被誉为上海台湾菜天花板的"光头匠"主理人Dylan又有新作！此次他同多位好友联手在市中心打造的“海上家眷”，将秉承其一贯的亲民风格，希望为更多身处异乡的台湾同胞和美食爱好者带来独特的台湾风味。餐厅氛围上，大面积的木质调搭配充满细节的装饰，让人一踏进餐厅便倍感温暖与怀旧。
不论是宴席大菜红蟳米糕，还是街边小吃蚵仔煎，这里的每道皆以真情实感的美食展现记忆中家的味道。招牌红鱘米糕自是首推，膏蟹和香糯的米糕皆是现点现蒸，保证咬上德每一口都是软糯咸香。破布子午鱼也不容错过，腌渍过的破布子和鲜鱼一起蒸，感受鱼料理最原始的美味。
餐厅地址：徐家汇路618号日月光中心广场徐家汇区4F14B
营业时间：11:30-14:00,17:00-21:00
漫步在充满法式风情的上海铜仁路上，植庭集团旗下首个酒馆项目NUITS便坐落于此。“NUITS”意为法语的夜晚，颠覆以往植庭系餐厅简洁、侘寂风的设计理念，NUITS致力于打造一处柔情似夜的摩登法式酒馆。推门步入NUITS，时髦的法式乡村设计，大面积的落地窗透着繁华的街景，温馨且时尚的用餐环境，不用犹豫，在餐厅的任何一个角落，你都能找到属于自己的舒适空间。
菜品上，主厨Giovanni注重展现风土，在保证纯正法式风情的同时，又敢于突破传统，结合中国在地食材，并对食材的特性去做整体化搭配，强调菜式整体风味的层次感和葡萄酒搭配的平衡感，给食客创造一个全新的认知。比如牛肉塔塔，肉质鲜嫩，却又不失牛肉的韧性。每一粒都被象拔蚌、生蚝汁等咸度提鲜的海鲜调料完美包裹，入口丝滑轻盈，毫无腥味。
餐厅地址：铜仁路68号
营业时间：18:00-24:00
说到Luneurs，相信魔都无人不知它家冰淇淋天花板的地位，没想到如今转身一变，竟也开始贩卖起了西式餐食。是餐厅，亦是酒吧。室内经典红白棋盘格瓷砖搭配布艺沙发和藤椅，浓烈的法式复古风，带着几分文艺气息。富有时间感又时髦的复古空间里，怀旧的情感与经典形式无处不在，永不过时的风格甚是耐看。
这里，不止有招牌法式手工冰淇淋和烘焙，还有不少全新美味的餐食供你选择。必点松露菌菇披萨，手工制作披萨饼皮，香软脆薄。黑松露与鲜美菌菇交织融合带来独有的香气，搭配浓郁拉丝的芝士，治愈又满足。香煎比目鱼，鲜嫩多汁的比目鱼，经过精心煎制后，外脆里嫩。搭配绿芦笋与奶油制作的酱汁，融合出清新不腻的囗感。软嫩绿芦笋和烤茴香根点缀，带来更为清爽的味蕾体验。
餐厅地址：世纪大道8号B1-LG1-20-2室
营业时间：09:00-21:00
烤肉党们又有新去处！位于东湖路淮海中路路口的MIND YAKINIKU,灵感来源于日本传统的木炭和火，结合了西方建筑简洁，线条分明的特色，并采纳了传统的日式燒肉的DNA，打造出一个全新的烧肉空间。设计极具温暖，结合木制屏幕和金属编织网格，打破了传统日式空间的宁静,更多的融入了西方文化, 从亲密的私人房间到优雅的开放用餐区俯瞰城市景观。
在MIND以老板为首，台式的贴心有温度的服务团队，全程桌边服务，尤其是现切牛排是由专人将整块牛肉由推车送到客人桌边，由厨师直接依客人所指定的厚度现切给大家。除了大家常见的肋眼牛排，还有非常稀少的现切菲力，整头牛最柔软的部位一定要有厚度才能感受这个部位的魅力，搭配特制酱汁+鸭肝一起堪称完美。另一特色就是拥有丰富齐全的的牛排各个部位的菜品，拥有熟练技术的服务人员，在食客面前精心为您将牛肉烧烤至最佳状态。
餐厅地址：淮海中路1028号嘉华中心嘉华坊4楼
营业时间：11:30-15:00,17:00-24:00
都说没有一种建筑比石库门更能唤起几代上海人的共同回忆，而最新开业的蓝瓶咖啡张园店便重新诠释了记忆中的石库门生活细节，让顾客在沉浸于门店的体验时，回忆起儿时弄堂里的片段：边界模糊的公共和私人区域，门对门、窗对窗的局促隔间，灶片间的烟火气，和童年玩伴一起分享简单却令人心满意足的点心。
蓝瓶希望用独特的方式回溯上海的往日时光，并纪念咖啡在这座城市留下的印记。特别选用了在精品咖啡中少见的精品罗布斯塔作为成分之一，为张园店定制了一款限定拼配咖啡豆。罗布斯塔豆搭配兼有花香与莓果香的埃塞俄比亚豆，和黑巧克力风味的拉丁美洲豆，低沉醇厚、略带苦涩的口感，带着犹如老式意大利浓缩般的怀旧情绪，希望用一种全新的方式唤回许多上海人对于咖啡风味的记忆。
餐厅地址：茂名北路240号W5-1A单元
营业时间：08:00-22:00
鲜，是人们对美食极致的追求，而最新开业的玉观海·尊鲜火锅，传承与发扬“鲜”派美食精髓，搜罗并精选世界各地高品质的山鲜与海鲜，践行极致“鲜主义”。从“鲜”入手，玉观海的品鲜团队从食材鲜、加工鲜、上菜鲜、汤汁鲜、调味鲜、吃法鲜、器皿鲜、专属鲜八大维度，为食客准备好了360度的鲜体验。
当天直接空运到店的新鲜食材，搭配一整套完整的科学保鲜流程，只为最大比例保留入口时那一瞬的鲜美。据说海鲜的解体、生肉的现切都由操作师在你面前熟练完成，更有专业的品鲜师在一旁贴心讲解。从海鲜、肉类、菌菇的下菜顺序，到冷菜、刺身、烫煮的食用顺序，使汤底鲜味在熬煮过程中愈发浓烈。
餐厅地址：中山南路800弄1号绿地外滩潮方3楼L304号
营业时间：11:00-14:00,17:00-22:00
相信不少人和TO君一样，甚是想念泰国的味道。而位于丰盛里最新开业的富贵椰，便是把全天候的泰味都搬来了魔都。从BANGKOK BRUNCH到咖啡下午茶，再到泰式正餐和夜酒，一站式地“城市度假”轻松get！不仅如此，Chic&Classic的理念更是贯穿整个空间和菜品设计，满足都市人一天的精神放松，饮与食的需求。
全天都提供的家庭风味泰式晚餐，怎么可以错过?非常推荐椰蓉猪颈肉红咖喱，鲜椰肉、红咖喱和甜而不腻的秘制猪颈肉，一口入魂。吸饱咖喱的面包剪开吃，配上奶香RICH的绿咖喱鸡，十分下饭。Classic的古法咖喱蟹，里面n颗鸡蛋一起随着酱料一起现炒。生腌大虾也是必点，每天新鲜送达店内的活虾，限量供应。新鲜的自制生腌酱，真的很激活味蕾，一下子把人拉回曼谷街头汗渍渍的吃着美食的感觉。
餐厅地址：茂名北路259号201和202单元
营业时间：11:00-21:30
当东方的雅致遇上西方的摩登，将食物美学带入空间体验。古洋食坊创立之初，就以此为品牌DNA。如今魔都二店进驻港汇恒隆，再次奏响摩登新旋律。丰富的几何与花卉元素奏唱着Art Deco装饰艺术的美。主色调依旧保留了古洋一贯的品牌配色，优雅内敛的英国赛车绿搭配精致的金色。内部灯光浓郁而梦幻，光影间隙中好似在诉说着对上世纪风华绝代的留恋与对未来的无限想象。
魔都特别限定古洋独创黑松露菠萝油，是古洋独创的一道招牌菜，香气四溢的黑松露与酥脆菠萝包巧妙结合，微咸的黄油搭配独具鲜味黑松露，与甜甜酥酥的菠萝包完美碰撞。味蕾瞬间被唤醒的美妙体验。蛋白鲜奶炒龙虾，传说中的白雪藏龙，星星点点的鱼籽和火腿蓉，不仅咸香鲜美，更烘托出了整道菜的洁白无瑕。松子和甜豆更是增加了香气与层次。咸香、滑嫩、油润、鲜甜，每一口都是多重感官的享受。
餐厅地址：港汇恒隆广场北座3层359-360铺位
营业时间：11:00-21:00
年末美食一网打尽，
吃货，就差你了！
