包子配咖啡，葱油饼夹鹅肝？这才是时下早餐的正确打开方式！

中式蒸笼里竟然藏着西式brunch？

这些中西合璧的脑洞早餐，

你...有吃过吗？

📍春丽吃饭公司mars实验室

小红书@Zeeme、橙小颜颜颜

藏匿于K11有货MKT内的魔都版春丽吃饭公司，自去年开业以来便赚足了话题度。特别是其中西合璧的各种创意料理，分分钟叫人大开眼界！中式食堂标配——不锈钢餐盘里竟然装着汉堡？而且还是上海甜酱烤鸭风味的！你敢不敢来猎奇？

与其说它是“中国汉堡”，倒不如说是它是只伪装成汉堡的馒头！将汉堡的面包替换成松软的馒头，内陷则由鸭肉、黄瓜、青葱、生菜等一系列烤鸭馅料组成。馒头边缘烤制焦脆的口感，加上甜面酱恰到好处的甜度，一口咬下，是极具层次的满足感鸭！

📍喬家栅·喬咖啡

小红书@Nicky、两只仙女一起吃

谁说咖啡一定要配西式甜点，和我们传统的中式点心组cp照样很惊艳！是的，向来以点心制作闻名沪上的老字号乔家栅和咖啡圈小有名气的手冲研习社“芦田家”玩起了混搭，当定胜糕、包子、绿豆糕、青团碰撞精品咖啡，有没有瞬间觉得平时再普通不过的早餐得到了精致的升级？

老字号的品质一直很有保证，做起咖啡来自也是毫不含糊。据说它家所有的豆子皆是由芦田家自己烘焙，可谓是将日式深烘的香浓发挥到极致。搭配入口稍甜的绿豆皇，用来解腻刚刚好！而和包子、烧麦、肉粽这类咸口点心组合，看似有点出戏，实则咖啡的醇香更是突显了肉的鲜美，用来开启元气满满的早晨再适合不过！

📍Le Comptoir de Pierre Gagnaire

大众点评@Lu透社

既然包子都可以和咖啡组cp，那么鲜虾猪肉馄饨搭配班尼迪克蛋，自然也显得不足为奇了。位于建业里嘉佩乐酒店的Le Comptoir de Pierre Gagnaire，由世界名厨Pierre Gagnaire倾力打造，开业一年便已摘下一星。所以，当一碗代表着上海早餐文化的馄饨出现在一家星级法餐厅里，真是让人不得不去一探究竟！

在这里，brunch之光班尼迪克蛋反而成了配角。温嫩顺滑的浓香鸡蛋味，“辅助”上海鲜虾猪肉馄饨的鲜美，还真是满分搭配。特别是其加入猪油的汤底，更是整碗馄饨的灵魂所在。啊，一口Benedict，一口馄饨，早晨的小确幸大致如此了吧。

📍HERITAGE BY MADISON

说起Austin Hu，相信沪上的老饕都对其有所耳闻。从十年前的Madison到Diner再到如今的HERITAGE BY MADISON，擅长用中国食材做出西餐概念的他，也是将“中西合璧”玩转得风生水起。比如将各种西式的brunch菜品装进中式传统蒸笼中，并以点心小推车的形式出现在你的面前，是不是很惊喜？

怀旧水波蛋，搭配自制麦芬、猪蹄饼，并用XO荷兰酱调味，依旧是原来的配方，熟悉的味道！至于裹着西班牙香肠虾仁酱的鲜嫩欧姆蕾蛋，则是旧时brunch从未出现过的新品。香肠的烟熏味与虾仁的鲜美互相交替，唇齿间皆是来自创意蛋料理的满足幸福感。另外，夹有鹅肝和山楂酱的菠萝包、层次丰富的扇贝塔塔杯等也同样值得一试！

📍Chameleon

粢饭糕x牛肉塔塔，听着风马牛不相及，碰撞出来的火花竟然也意外地精彩！同样精彩的，还有这里的各式鸡尾酒。要知道，Chameleon是由魔都调酒师大神Carson和Eddy Yang共同主理的餐酒吧。当神仙酒饮遇上中西结合的创意菜式，就注定了这顿早午餐的不平凡！

生牛肉腌制的酸辣口感，搭配主厨特调的芝麻酱，一口下去特别清爽。而一咬一口脆的粢饭糕，焦香十足的同时，还带有海苔的鲜味，两者叠加，又脆又辣，对拥有中国胃的西餐控真的很友好！当然，此时若再搭配一杯特调酒饮，简直就是将晨间的美好发挥到了极致！

📍米桃-吴韵风雅·曲园

葱油饼，上海早餐界的杠把子；鹅肝，令人唇齿生香的高级西餐食材。万万没想到，完全不搭噶的它俩，居然有一天还能这样 “牵手”成功。没错，主打苏帮菜的米桃，最新推出了这道中西混搭的鹅肝葱油饼，罪恶满满的同时，快乐当然也是加倍plus啦！

虽然在体量上要比普通葱油饼小上许多，但葱香也更为浓郁。当外焦内软，表面热乎的葱油饼与微凉的鹅肝酱一同入口，完全没有想象中的油腻heavy，酥脆与绵密在舌尖结合得恰到好处，这种绝妙口感还真是谁吃谁知道！

📍彩虹昔

印象中，ins风满满的椰子碗从来都是“独自美丽”，和接地气的煎饼完全不着边。此番推出的煎饼+椰子碗套餐，不知是迫于生存压力，还是为附近的上班族带来耳目一新的早餐体验，总之，左手煎饼，右手椰子碗，还挺酷！

依旧是网红店小清新的布局，只是在门口处开设了一个烟火气十足的煎饼摊位。鸡蛋、火腿、脆饼、油条等配料应有尽有，加上四种不同口味的椰子碗可供选择，还真是颜值、口味一步到位！

传统与新潮的混搭，

有没有带给你全新的味觉体验？

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