火鸳鸯 川味江鲜火锅

鸳鸯流彩 摩登中式
如果你喜欢鲜活的色彩，喜欢鲜活的味道，你就会喜欢火鸳鸯。餐厅入口处低调隐蔽，却内有乾坤。门厅后是一座万花筒：抽象中国风的吊灯，从三色炫彩玻璃包厢中透射出活泼梦幻的光晕。当日光穿过包厢另一边的彩色窗玻璃时，房间又被渲染得像一幅流行插画。随处可见以女人和鱼为主题的摄影作品，俏皮、摩登，给餐厅添加一片活色生香。这几乎够得上一场小型艺术展，价值不菲的收藏级作品来自餐厅主人的个人收藏以及上海著名画廊杜梦堂，作者尚·丹尼尔·罗里欧（Jean Daniel Lorieux），是与赫尔穆特·牛顿（Helmut Newton），盖·伯丁（Guy Bourdin）等齐名的摄影艺术家。

泡椒锅底 四川江鲜
火鸳鸯的众多江鲜都来自四川并直接空运至上海，并坚持以四川泡椒辣锅烹煮四川的江鲜河鲜。河鲜之珍在于难以寻得，比如石爬子，常栖息于山涧溪河多砾石的急流滩，肉质细嫩口味鲜美；又如水蜂子，一般生长在山涧或深潭中，灵活生猛，很难捕捉，没有经验的摸鱼者容易被它刺到手。它的鳞一经烹制加热后，就变得又软又糯，个头不大味道却非常的鲜美。号称“水中人参”的娃娃鱼，在小米椒制成的泡椒锅底中炖煮，肉质软嫩又富有弹性，入口即化，风味令人印象深刻。




火鸳鸯 YUANYANG
地址：徐家汇路 268 号 2F-23 铺（LuOne 凯德晶萃广场）
电话：021-63159666