年关将至，窗外寒冬严严，门内暖意融融，和平饭店龙凤厅马主厨将创新的烹调技艺融入暖心滋补冬季佳肴之中，有当季新鲜冬笋鲜美入味如鲍鱼螺肉红焖冬笋、咸肉带子炒冬笋、虾籽烧冬笋等，更有白切羊肉、红烧羊肉、校验羊排、京葱炒肥羊肉等羊肉美馔进补身体。
白切羊肉
精选原生态羔羊肉，添加十余种香料煮至肉骨酥烂，品尝时佐以海派传统调味汁，酱料使用蜂蜜代替传统白糖，摆脱过于甜腻的口感，即保留传统口味，也迎合本帮特色。去和平饭店吃羊肉，必将成为上海老饕冬季最时髦的美食暗语。
红烧羊肉
本地特供山羊肋排，精心剔去大骨切块，以十几种秘制香料腌制24小时，使用传统南方煮制古法慢火细煨，再放入南乳汁上色增鲜，文火煨煮，待每块羊肉都均匀透出出鲜红的晶莹色泽，这道佳肴便大功告成。初尝咬下带来的满口咸香，羊肉味有余，羊膻味却不在，层层香气和酥软肉质赋予你意犹未尽的惊喜体验。
鲍鱼螺肉红焖冬笋
马主厨精心搜罗挑选选来自世界各地新鲜的鲍鱼、海螺，用料皆以海鲜珍品为主，融会浓缩于一盅里。佐以新鲜冬笋中和海鲜腥味，融入清爽清脆口感，与海鲜搭配更是回味鲜美。这般尊贵精致的冬季美食可谓是上海必体验的美馔享受。
