一份以粤菜、
本帮菜与川菜为灵感的菜单,既在寻味
纯正的中国美食传统,同样不乏呈现来自世界料理的创意理念。荣膺上海街头小吃“桂冠”的葱油饼与经典西方珍贵食材碰撞出的
别样火花,化为这道脆糖榛果鹅肝酱配伊比利亚火腿葱油饼的咸甜交织。
茉莉花茶烟熏鲳鱼,茶香与鱼肉的烟熏口感完美平衡。黑醋珠鹌鹑蛋烧
麦则精选鹌鹑蛋放入多汁肉馅、用晶莹剔透的薄皮包裹蒸制 ;家喻户晓
的“叫花鸡”经过改良升级后的这只“宝贝鸡”,自然也跟我们传统印象
中的味道不大相同,撕开清香四溢的荷叶之后,你能从中品尝到饱满的
鲍鱼与花菇等精选食材。
随堂里的酒单淋漓尽致地体现出中国古老的五行理论 :主打强劲优
雅中国酒的“金”、展现草本和水果风格的“木”、以纯净和茶灵为核心的
“水”、代表香馥及辛辣的“火”,以及蕴含五谷古老方剂—— 黄酒革新
的“土”,五大元素主题中蕴藏着五种风味与五种性格。此外,还有两款酒值得推荐,一款 Naughty Ball 以绍兴花雕酒为底,融合了陈年龙舌兰、
养乐多、蔓越莓、苦桃酿和香焙白芝麻 ;一款 Shi Ku Men Sour 以清香铁
观音浸渍威士忌为底,唇舌之间有酸梅汤与夏日鲜果的酸甜美味。
à 随堂里,石门一路 366 号镛舍公寓式酒店二层(32168068)