Twinkle耀童亲子餐厅
“网红亲子餐厅”这个称号对于Twinkle而言，是从沪上家长圈流传开来的一种肯定。我们与各位大小朋友们一同见证了它的“大举扩张”，从时尚聚集的新天地，到新贵崛起的世纪汇，再到尚嘉中心的这第三家，融汇了古北地区一以贯之的精致优雅。两位创业妈妈“一切为了孩子”的初心，无论在Twinkle的宏观还是细节之处都能有迹可循，高端品质是她们的坚持。
在Twinkle的每一次到访都能带给孩子与家长新的感受，譬如尚嘉中心的这一家，细心的你一定能够找到与先前的不同之处。墙面换成了大理石，设计中融入了LED，在原有设备一应俱全的哺乳室的基础上新添了一间卫生室，舒心体贴，再一次为孩子的安全保驾护航。孩子们在这里依旧能够找到他们喜爱的五大活动区域，但我们发现，他们同样沉醉于全新的换装游戏与墙面益智类游戏的天地里，仿佛发现了新大陆那般手舞足蹈。
Twinkle一向强势的美好饮食，在这里同样得到了全新升级。他们为已经到来的秋冬时节准备了三款暖心汤品，一中一西，老少咸宜。意式蔬菜汤的灵感，来自意大利人都会喝的意式传统汤品系列，番茄、卷心菜、菠菜……丰富的维生素C肉眼可见。节瓜的到来为蔬菜汤增添了一抹甜，舀一勺汤底，中式的薏米仁呼之欲出，多吃粗粮能够帮助孩子的消化吸收。孩子们疯狂着迷的南瓜汤，是地地道道的法式风情。大厨选用进口的日本南瓜，烤过之后进行粉碎，加入德国进口的厚实奶油、橄榄油与香料一同熬煮。对于孩子来说，南瓜汤是香香甜甜的代名词，但他们一定没有想到，这碗汤已经被巧妙地融入了多种新鲜蔬菜熬煮的蔬菜高汤。第三款鸡骨汤，是一款更受妈妈们喜爱的传统滋补靓汤。高汤以鸡骨、鸡架精心熬制，汤料有乌鸡、木耳、银耳、花生，龙眼提鲜提甜，补益心脾，养血安神。
一口热汤打开了食欲，这不，Twinkle精心烹制的菜肴已经被端上桌面。既有甜辣两相宜的叻沙，裹挟着东南亚的椰子吹来一股清新和浓郁；也不乏曾在挪威海域中自在遨游的银鳕鱼，化为盘中餐，嫩滑且原汁原味。海鲜披萨是一派意大利南部的景象，罗勒做底，洒满虾仁、蛤蜊与节瓜；老北京烤鸭披萨会让你回想起往日吃烤鸭时的画面，那里有纯正的老北京味儿。
Twinkle耀童亲子餐厅，仙霞路99号尚嘉中心2层L211
经典八宝冬瓜汤@璞本by Jereme Leung
坐落于黄浦江边、南外滩的璞本by Jereme Leung，是让多少食客念念不忘，必有回响的创意餐厅。生于香港、现为新加坡中餐星厨的名厨梁子庚，被誉为亚洲最具创意的新式中餐革新者。他的足迹踏遍中国，烹制出一道道珍肴佳味，他是最早成功的将西餐完美融合传统中餐烹饪的亚洲名厨之一，从他的菜品中，你能够品尝到深深的中国味道。
璞本一路至今，已经打造出了其菜单上最为经典的几道菜系。它们几乎成为食客们来到璞本的必点，每一次出品从不会教人失望。譬如这碗小巧玲珑的经典八宝冬瓜汤，便是一款非常经典的广东汤品。它以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。汤里的冬瓜和八宝各有讲究，前者有主厨梁子庚为了寻觅大小一致的冬瓜，亲自前往广东进行挑选的故事；八宝则取蟹肉、金华火腿、花胶、辽参、干贝、竹笙、莲子、花菇，经过两天准备、熬制两小时以上而成。冬瓜清甜、汤汁保留食材的原汁原味而未添加其他调味，进到肚里的可谓都是八宝的精粹。八宝冬瓜汤还有一个能让宝宝爱不释手的解锁方式，当你把八宝装进肚子里之后，别忘了冬瓜其实也可以挖着来吃哦。
老码头外马路579号5楼（6339 1188）
奶油南瓜姜汤@SEVE Italian Restaurant
上海向来不缺美味的意大利餐厅，SEVE即是其中一家。这里是意大利人都爱去的披萨店，好吃不贵，经典的玛格丽特最为推荐。这里有极为少见的高品质意大利品牌啤酒，咬一口披萨、喝一口啤酒的夜晚，也何尝不自在美好呢？这是一家靠食客们的口口相传立起的小馆子，新鲜的食材、欢乐的氛围、周到的服务，口味地道，从前菜到甜品，用餐体验如同行云流水。
意大利美食中不可或缺的汤品，在SEVE自然有迹可循。一道奶油南瓜姜汤，选用有机南瓜泥加入浓奶油和姜汁，小火慢慢熬制而成浓郁的自然芳香与口感。别看这是一道简单易作的家常汤品，它的营养价值绝对不容小觑。南瓜含有丰富的维生素B，牛奶则蕴含钙质和蛋白质，它们对于宝宝的健康成长至关重要。可爱的奶黄色，牛奶的香味，相信宝宝一定会爱不释口。
华山路600号（6249 3638）
洋蓟香草汤，扇贝，黄油粉，椰枣@斐霓丝PHÉNIX
静安公园的宜人景致，是一年四季永不落幕的精彩纷呈。此地有静安八景背后蕴藏的历史古韵，也是一片男女老少皆可寻到属于自己的一份快乐的理想福地，人们唱唱歌、跳跳舞，与土地、绿树、蓝天为伴，将它作为充盈精神世界的某个中点站。如此看来，坐落于这片静安最为繁华地段的璞丽酒店，倒真有一丝大隐于世的低调姿态。
你可以把璞丽酒店视为一座繁忙都市中的“都会桃源”，因为你可以在这里独享“雕琢奢华”的服务体验。透过酒店二楼的斐霓丝PHÉNIX的窗户，可欣赏静安公园的宜人景致，倒又成了资深饕客们之间心照不宣的“小秘密”。这里有纯正的法式料理体验之旅，囊括法国进口的烟熏肉及生蚝、高品质素食、肉食及海鲜等各色佳肴；250款葡萄酒中的三分之二来自法国，图尔斯古堡隆河谷干红葡萄酒提炼出羊肉的甜味，谢尼酒庄安茹桃红葡萄酒充盈有草莓、醋栗、玫瑰和糖果的香气。
备受食客们追捧的洋蓟香草汤仿佛消失了一段日子，好在终于在千呼万唤中重新回到了菜单上。这道属于璞丽的暖汤，有火候完美的煎扇贝，虽是咸鲜，肥腴之中却隐隐有甜，与甜蜜椰枣同食愈加明显。主厨将耶路撒冷洋蓟和奶油香草打成泥，变成一碗甜甜咸咸的浓稠“米粥”。汤中的菊芋脆片，烘烤过后香甜可口，更使整道温暖醇厚的菊芋汤更添一分层次感。
常德路1号璞丽酒店2楼（2216 6988）
鳕蟹蛤蜊咖喱，米粉@Ginger
背靠湖南路街心公园的Ginger在食客们的心中占有一席之地，并不是没有道理的。做旧的木质桌椅、色彩浓烈的油画，充满绿植的舒适庭院，绿树掩映下，街头上的行人仿佛不约而同地自带一身法式的慵懒气质，慢悠悠地闲荡；Ginger的厨房里，融合新加坡、越南、马来、泰国等菜系的美味正冒着Asian Fusion菜肴独有的腾腾热气，于秋风凉凉中，温暖你的心胃。
以姜为名的Ginger将优质食材辅以香料的美好口感带给食客，美食菜单的灵感则源自新加坡籍女主人Betty在亚洲各国的美食阅历，每一道Ginger的招牌菜都融合了多地的特色香料，其中不乏眼下我们所讨论的冬日暖汤，譬如这一碗鳕蟹蛤蜊咖喱配米粉。雪蟹腿是由日本进口，搭配蛤蜊，混合了浓浓的椰奶味，口感幼滑而清甜。米粉佐以新鲜香料、豇豆不稀奇，搭配咸鸭蛋却着实并不多见。将两者和一，舌尖上弥漫着的，是浓郁咖喱汤邂逅清新米粉的双重味蕾享受。
兴国路91号（3406 0599）
新英格兰蛤蜊浓汤@POP美式餐厅与酒吧
新英格兰蛤蜊浓汤（New England clam chowder）是美国最古老、最普遍的一道汤品。chowder一词，虽然一般被分类在汤里，但它其实是一种非常浓郁与浓稠的汤，汤中充斥着各种食材，更像是一顿炖品，或者翻译成中文，用“杂烩”这个词来形容也不为过。
chowder的起源众说纷纭，一说来源于法国布列塔尼的渔夫，他们在结束一天的劳作之后，将剩下的海鲜加点料一锅煮，叫做chaudière的容器慢慢演变成了chowder；另一说则来自于英国，或是指代历史上的卖鱼之人。chowder汤在美国新英格兰地区和加拿大颇为流行，这种奶油汤或是用搅拌碎的蔬菜汤，用鱼、贝类或是蔬菜进行制作，通常调有土豆、牛奶以及淡奶油。
海关大楼的钟声准点敲响，面向浦江的POP美式餐厅与酒吧里，地地道道的新英格兰蛤蜊浓汤从厨房被端上了餐桌。POP的新英格兰蛤蜊浓汤选用蛤蜊浓汤、肉汤、奶油、青口、炸蔬菜和培根新鲜制成，撒上一把细香葱，滴入几滴松露油，香气宜人，令人食指大开。搭配的一块牡蛎饼干，蘸以浓汤慢慢咀嚼，又道是另一种别样滋味。
中山东一路3号外滩三号7楼（63210909）
山药龙骨汤@山间堂
一碗好汤，经得起时间的百锻千炼。来自江西的瓦罐汤世家山间堂，遵循着每罐汤煨足8小时的理念，在传统瓦缸内进行炭火煨制。它以土质瓦罐为容器，新鲜食材搭配农夫山泉水，为你还原一罐蕴含正统底蕴的瓦罐煨汤。
凌晨一点半，当这座城市陷入甜蜜梦乡的时候，山间堂的煨汤师傅们已经开始了新一日的工作：30分钟手工反复清洗食材3遍，是以去除每一丝血水和残质，保留食材原形，锁住汤汁的原味和澄澈。两点半，点火，专用农夫山泉水自然升华瓦罐煨汤的鲜香清甜。三点，加热，专用硬质木炭笃笃定定地煨足8个小时。四点，煨制，文武双火，六面受热。九点，封火。十点半，开缸出汤，一碗经历了时间、新鲜与好水的琥珀色瓦罐汤呼之欲出，汤汁浓稠、醇香诱人，满满的一罐汤中，全是营养。
一年有春夏秋冬，山间堂的汤也分一年四季。即将到来的冬日，这罐山药龙骨汤最为老少咸宜。它选用河南焦作的铁棍山药，加上500克的特工龙骨一并煨制而成。入口即化，暖心暖胃。口感上，口味咸鲜；由于山药和龙骨的营养价值颇高，因此在营养上，既可补肾养血，又可增强孩子与大人的免疫力，并提供充足的钙质。
漕宝路33号B1层03号（3419 7895）
顺德时蔬拆鱼羹@宴庭
作为广府粤菜的重要发源地之一，并被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的顺德，其双皮奶、煎虾饼和清远鸡等菜肴向来让人心心念念。身处海派之都的食客不必乘火车、坐飞机，便能在城市中心品尝到一流的顺德佳肴。静安瑞吉酒店的宴庭中餐厅坐拥来自广州顺德的刘均平师傅担任行政主厨，拥有25年的烹饪经验，荣膺“中国粤菜烹饪名师”以及“中国粤菜烹饪高级技师”等奖项称号，他与团队一起用富有创意及特色的地道顺德菜，让你的舌尖欲罢不能。
拥有近百年悠久历史的传统家常汤品顺德时蔬拆鱼羹，同样也是作为顺德“一鱼八味”的头菜。它以桂鱼为主料，精选肥美桂鱼煎至金黄，拆骨取肉为鱼茸，再以鱼骨熬汤。用姜煎香后倒入低度九江白酒，做成原汤后再去除鱼骨，一一加入马蹄、竹笙、胜瓜、葱花和香菜等配料，口感顺滑而小鱼味浓，鲜香爽嫩，样样俱到。所有的调味中，最骄矜的则莫属于这数条新会陈皮，它们是提鲜益气之物，更有“陈年新会赛黄金”的身价。希望这道距离上海不太远的传统家常汤品，能够叩开你和宝宝于初冬的暖心味蕾。
北京西路1008号静安瑞吉酒店二楼（6257 9999）
利佛诺燉海鲜汤@海蓝意大利餐厅
若是谈起传统的意大利美食，你的脑海中都会蹦出哪些食物呢？披萨、pasta、提拉米苏与来自意大利经典产区托斯卡纳的葡萄酒……你已经很棒了！但我们接下来将要奉上的这道冬日暖汤，希望能够扩大你的意大利美食版图。
Tuscana Seafood Soup 托斯卡纳海鲜汤作为一道传统的意式美味，酸、辣、咸鲜的调和感非常平衡，浓郁的地中海风情迎面而来，只一眼便望见了托斯卡纳艳阳下的浓情甜蜜。黑色的摆盘之上，蛤蜊、鳕鱼、大虾、扇贝与八爪鱼的鲜嫩呼之欲出，正等待着与海鲜汤的完美会师。
起到画龙点睛之笔的海鲜汤，看似简单，门道却不容小觑。先将鱼肉与龙虾头放入200℃烤箱中烤30分钟，后将洋葱、胡萝卜和西芹切碎放入锅中炒至棕色，倒入50毫升的白葡萄酒使其蒸发，再加入番茄酱与烤好的鱼肉与龙虾头。低温慢煮，滤掉汤渣，依次加入蛤蜊与八爪鱼使其入味……当蒜香脆面包蘸着浓稠的汤汁一道送入口中的那一瞬间，酸甜咸鲜味与面包的甘香交织，味蕾随之雀跃，感受到一股柔和而温暖的快意。
陆家嘴环路1288号上海凯宾斯基大酒店2楼（38678888）
蟹黄金汤四宝羹@四方三川
秋冬季，食蟹季。秋冬季节的大闸蟹终于迎来了它肉质饱满、蟹膏醇厚的最佳时节。金灿灿的大闸蟹不仅深受成年人的追捧，小朋友们也对其爱不释手。这个秋冬，黄浦江边的Mercedes me 外滩体验店匠心独具，为大小朋友们带来两种截然不同的吃蟹体验：M.E时尚餐厅时尚创新，烹制具有西方血统的创意蟹料理；四方三川承载历史，再现膏腴黄香的中华传统美味。
四方三川中餐厅以体大膘肥、青贝白肚的阳澄湖大闸蟹为原料，烹制秋令特色蟹味美馔，吮指回味的膏腴黄香细腻香醇，精心展现中国式儒雅精致的美食文化。既有个头饱满的酒香熟醉大闸蟹的黄多膏肥，也有清蒸原只大闸蟹的惬意如斯，但这道蟹黄金汤四宝羹，却又绝对是此宴中令人眼前一亮的惊鸿一瞥。沿袭宫廷御膳料理手法，蟹黄金汤四宝羹中的金汤，是选用优质黄油鸡、猪脊骨、猪蹄、凤爪、瘦肉、上等精华火腿等原料熬制8小时，并加入手拆蟹黄、花胶、带子等。犹如秋天的金色，浓稠而飘香，每一口都富含满满的胶质，口感厚实绵密，鲜香美味。
中山东二路558号1幢二层（6033 5833）
龙虾螯虾汤@The MEAT·扒餐厅
遨游在大西洋的海鲜，跳跃在云南高山湖水间的麻鸭，饮用吉林雪山水长大的牛……它们在大厨的手笔下化为餐桌上的精致美味，让人感叹欣喜相逢，好食材带来的愉悦感千金不换。浦东嘉里大酒店行政总厨选取来自世界各地的珍馐集聚一堂，编织出一份令人垂涎的玖道式菜单。
玖道式菜单中，这道暖心的龙虾螯虾汤的出现似有承上启下之意，它是送给身体“主菜即将来临”的信号，同样不失为一道重量级的必不可少。私房熬制的龙虾汤主打法国诺曼底的风味，醇厚口感浓郁鲜香。在酸奶迷你罗勒叶与薄脆煎饼的映衬下，去壳的新西兰熬虾保留着细长如剑的双须，散发出橙色的光泽。同类食材的搭配衬托着它艳丽清新的感性之美，层次丰富，香气缭绕。
花木路1388号浦东嘉里大酒店2楼（6169 8886）
