高端日料及日式火锅品牌旬野菜，是实打实的本土原创，品质相比日本品牌却也并不落下风。在全国范围内收获八方美誉之后，这一讲究健康膳食、低卡养生的新派日式餐饮理念也登陆到了上海，选址在同样具有纯正“国产血统”的第一高楼上海中心大厦，鲜明态度一目了然。
十天为“一旬”，“野”在中文里指野生的植物，而日语里的意思则更多一层，指品质上好的肉品及产地直供的新鲜、健康、有机的时令绿色蔬菜。顾名思义，旬野菜代表着以最佳膳食结构和食用黄金时间而搭配的新鲜健康时令蔬肴，以及自然舒适的人性化用餐环境和服务。每天，这里都会有当日空运的新鲜食材，经过有着三十余年日料经验的料理长精心制作地道的日式料理，在对的时间、用对的方式，呈现食材最精妙的“对”的味道。
牛肉方面，澳洲进口M9+和牛自然不怕没人识货，需要特别推荐的是这里的中国自有雪花牛肉——纯谷物饲养600天，胴体经过78小时排酸降解后分割，分割部位肉再通过0-4℃冰柜进行14天的熟成，牛肉肌间脂肪排列均匀，可以看到完美的大理石花纹。入口之后，其润滑、软嫩、甜香的质感，怎“缠绵”二字了得！
日式火锅，也是此间一大王牌。火锅精选锅底以日式寿喜锅、昆布锅为基础，独树一帜的地方在于融和了东南亚特色的咖喱、冬阴功，又改良了中国的菌汤、番茄汤、辣汤，且独创了一味胶原豆乳融入其中。至于寿喜烧的灵魂——鸡蛋，用的则是“朝一”鸡蛋，蛋黄呈鲜亮饱满的橙红色。顶级食材各就各位，剩下要做的，便是心怀感恩地去体味它们“在舌尖交会时互放的光亮”了。
旬野菜，浦东银城中路501号上海中心大厦L3-4（6868 5066），营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00
